投稿者: アメリカが征服される前は、マテ茶（Ilex paraguariensis）がグアラニー族の主食でした。それはまた、崇拝の対象であり、他の民族との交換通貨でもありました。彼らはリウマチや腸疾患の治癒効果を求めて葉を噛んだり、サトウキビのストローですすったりして消費しました。
16 世紀の終わりに最初のイエズス会士が到着し、最初は危険な飲み物だと考えましたが、1645 年に販売を開始し、その消費は地域全体に広がりました。 1767 年、カルロス 3 世国王はイエズス会を追放し、それとともに薬草植物とその開発のための技術は失われました。
マテ茶の化学と作用
マテ茶には、コーヒーやチョコレートにも含まれるカフェイン、テオブロミン、テオフィリンなどのアルカロイドであるキサンチンが含まれています。このため、このハーブは中枢神経系を刺激し、疲労を軽減し、精神活動を促進し、幸福感、活力、明晰さの感覚をもたらす強壮剤です。
また、心臓の適切な機能に必要なカリウムや、体へのタンパク質の取り込みを助けるマグネシウムなどのミネラル源でもあります。一方で、ビタミン、特にグループBのビタミンやポリフェノールの供給源でもあるため、優れた抗酸化力を持っています。
マテ茶の用途
料理用: アルゼンチン、ウルグアイ、パラグアイでは、主に煎じ薬として使用されています。それは何百万もの人々にとって毎日の習慣であり儀式です。最も一般的な形式はマテ セバドです。テレレは冷水またはフルーツジュースを加えたバージョンで、ミシオネス州とコリエンテス州、およびパラグアイ共和国で広く消費されています。調理済みマテ茶は、袋に入ったマテ茶を熱湯で濾し、カップで飲みます。
薬用: 刻んだ葉には収斂剤および治癒剤として機能するタンニンが含まれているため、潰瘍の局所治療として役立ちます。また、便秘の場合には下剤としても作用し、満腹感を与えるので太りすぎを抑制します。
準備
煎じ薬として葉を使用するには、まず葉を乾燥させ、ローストし、粉砕し、沈殿させます。
1.ジェルバをマテの半分まで置きます。 2.マテ茶の口を覆い、マテ茶パウダーが行き渡るように振ります。 3.マテを斜めに軽く振り、マテを斜面に置きます。 4. お湯を一番奥まで注ぎます。 5. 草が（水分により）膨らんだら、球根を湿気の多い場所に置きます。
マテ茶の識別
形態: モチノキ パラグアリエンシスは、自然の生息地では高さが 20 メートルに達することもあるアキフォリア科の常緑高木です。葉は濃い緑色で、形は均一で、楕円形または楕円形で、端にわずかに鋸歯があり、最大10 x 5 cmの大きさになります。
開花は春に起こり、花は小さく、5枚の花弁があり、中央にリブがあり、白っぽいまたは淡い緑色がかった点で終わります。受精後、直径7cmの濃い青または紫がかった黒の小さな果実が発達します。
地理的な場所: パラナ川上流、ウルグアイ川上流、およびパラグアイ川のいくつかの支流の流域に自生しており、野生状態で生育しています。
栽培: 土壌はわずかに酸性である必要があり、リン酸とカリウムの要求量が高くなります。熱帯の気温と高い環境湿度が必要です。日陰にも非常によく耐えます。
マテ茶の効果
-中枢神経系を刺激し、疲労を軽減し、精神活動を促進します。
-筋肉と肺の活動を刺激し、心拍を調節します。
– 幸福感、活力、明晰さの感覚を生み出します。
-肝臓保護作用と消化作用を提供し、栄養吸収を最適化します。
・抗高コレステロール血症作用（悪玉コレステロールを減らす）。
一般的なケア
-胃炎や胸やけのある方の使用は症状を悪化させる可能性があるため推奨されません。
-妊娠中および授乳中の使用はお勧めできません。
-高濃度では、キサンチンの存在により依存性を引き起こす可能性があります。
-非常に高温の食品を食べると炎症を引き起こし、胃腸の病状を引き起こす可能性があります。消化管レベルでは火傷や炎症を引き起こす可能性があり、攻撃性が長期間続くと細胞レベルで損傷を引き起こす可能性があります。
Reference :