投稿者: コダシグネチャー(Coda Signature)という企業が、シェフが手掛ける美味しい大麻入りのお菓子を提供していることについて紹介しています。
チョコレートと大麻の間には信じられないほどの相乗効果があります。どちらにも、脳に喜びを感じさせる信号を送る「至福の分子」アナンダミドが含まれています。 コダシグネチャー(Coda Signature) は、2015年にコロラド州で設立された、シェフが作った大麻菓子のブランドでチョコレートやグミ、キャラメルなどのお菓子を製造しています。コーダのチョコレートバーの製品には、すべて天然の成分で作られ、 砂糖とスパイスにまぶされたフルーツが加わっています。各製品は意図的に作られ、高品質の成分を使用して、単に美味しく味わうよりも深いフレーバープロファイルを構築します。
共同創設者兼最高イノベーション責任者のシェフ、ローレン・ゴックリーは、コーダシグネチャーの心であり、ブランドについて話し、新しいフレーバーを開発し、彼女の将来の計画について話しました。「チョコレートは私の脳の科学面だけでなく、私の脳の創造性の面にも話しかけました。チョコレートには非常に明確なガイドラインがある。」とゴックリーは言いました。「チョコレートは驚異的な成分であるだけでなく、マヤとアステカからの非常に豊かな歴史を持っています。それは、ほとんどすべての人に喜びをもたらすものです。チョコレートは私の愛の言葉になりました。」
シェフの料理への関心は、祖母と一緒にキッチンで早くから生まれましたが、シェフとしてのキャリアを追求する前に、音楽の職業を探りましたが音楽は適切ではなかった。そしてゴックリーはペストリーに移行し、そこでベーキング科学の定義されたルールを高く評価した。彼女は生のビーガンショコラティエとして働き始め、伝統的に「良い」味として受け入れられなかった薬草や食材を使用しました。チョコレートは自己表現の好ましい媒体でした。薬草でおいしい 料理を作り上げた経験は、自然な風味を隠そうとするのではなく、彼女が受け入れることができる成分として大麻に信頼を与えました。強力で魅力的なフレーバーがコーダの使命となり、チームはブランドの開発を開始しました。
音楽は常にゴックリーの人生に存在しており、それがブランドの言語になりました。よく見ると、ブランディングには音楽理論の小さなうなずきがあります。「これは、大麻文化と同じように親密なコネクタです。私たちはジョイントを共有し、一緒にハイを経験しています。音楽は私とチームがコミュニケーションするのに役立ちます」とゴックリーは言った。
それぞれの食用の味は、ゴックリーがピンクのスプリンクルを楽しむことができるきしむビニールクッションを備えた、近所のドーナツショップのブースにあなたを連れ戻すために、処方したコーヒー+ドーナツのように、消費者に体験を伝えるように作られています。ホットブラックコーヒー1杯。チョコレートバーにはドーナツが含まれていません。
テストを味わい、新しい革新的なフレーバーを構築するには、村が必要です。まず、チーム、友人、信頼できるアドバイザーの幅広い分野を対象とした非薬用の味覚テストから始めます。彼らがそのレシピを微調整すると、信頼できる抽出器から調達した大麻を注入します。もともと、Codaはすべての抽出を社内で行うことを目指していましたが、業界が発展し、ブランドが新しい市場に成長するにつれて、作品のその部分をつかさどる抽出アーティストを見つける必要がありました。大麻からチョコレートまで、コーダの食用食品のすべての成分は意図的で細かく調達されており、ゴックリーの料理ネットワークはチョコレートパートナーとのコネクションで出来ていた。
ゴックリーはフランスのチョコレートブランド、Valhronaと協力し、Codaをエクアドルのチョコレート会社Republica de Cacaoと協力することを推奨しました。コーダと共和党がチョコレートパートナーに落ち着く前に、ゴックリーは工場、カカオ畑、牛が手で搾乳されているアンデス山脈の農場を訪れました。6年後の今、同社は大麻ブランド専用のチョコレートを製造し、好みのフレーバープロファイルに一致し、ミルクチョコレートのシナモン、ヘーゼルナッツ、バタースコッチと、大麻のフレーバーを引き立たせる土のダークチョコレートを強調しています。
コロラド生まれのブランドは、各市場に特定の味覚があることを学びました。コロラドでは、パイナップルハラペーニョやファイアアンドオレンジなどの甘さとスパイスで遊んだコーダのサンセット製品ですが、他の消費者はスパイシーなチョコレートを愛していました。レモンのチーズケーキの味を演じる新しいホワイトチョコレートバー、クリームとクランブルは、コロラダンの甘い歯に対応しています。バーには、シナモンのシュリューセルのクランチが入ったサワークリームの製品があります。
コーダは新しい市場に参入します。 最近マサチューセッツで行ったように。2023年後半にイリノイで行う予定です。 ゴックリーは、ブランドが素晴らしい 菓子を作るという使命を維持していることを誇りに思っています。 「私たちが会社を設立したとき、それは優先事項でした。これは、チョコレートを最前線に置いた高品質の食材を使用した、フレーバー主導のブランドになるでしょう。」そして、彼らはまさにそれを行いました。
Reference : Coda Signature: Delivering Chef-Crafted Cannabis Confections
https://www.ganjapreneur.com/coda-signature-delivering-chef-crafted-cannabis-confections/
