投稿者: 大麻、在来種、テロワールの周りでは多くの誇大宣伝が行われています。しかし、在来種とテロワールに関するこの誇大広告は、これらの用語がほとんどの人に理解されていることを意味するものではありません。実際、大麻在来種は「野生の」大麻個体群であり、テロワールは土壌と気候の影響に限定されていると（しかし誤って）よく考えられています。奇妙なことに、大麻のテロワールと在来種に関する情報のうち、既存の学術文献に言及しているものはほとんどありません。その結果、両方の意味があいまいになったり、一貫性を持たずに適用されたりして、多くの無駄な議論が生じています。その後の混乱は、在来種やテロワールの価値の認識と認識がさらに困難になり、大麻の世界的な農業生物多様性の保護を実際に妨げていることを意味しています。
では、テロワールとは何ですか、在来種とは何ですか、そしてそれらは互いにどのように関係しているのでしょうか?詳細については、以下をお読みください。
テロワール
テロワールとは、13 世紀に生まれたフランス語で、特定の農業地域を指す言葉です。テロワールからは、独特の特定の特徴を持つ製品（「テロワール製品」と呼ばれる）が得られます。 「典型性」とは、ワインの世界から借用された用語で、製品がテロワールのさまざまな起源や特徴をどのように反映しているかを説明するために使用されます。たとえば、メルローがメルローの予想される風味プロファイルをどの程度示しているかなどです。
農産物を「テロワール産物」たらしめているのは、その典型性と独創性です。これには、香りと風味の典型性と独創性だけでなく、大麻にとって特に重要な精神活性効果の独自性も含まれます。
テロワールは物理的な場所であるだけでなく、歴史的環境でもあり、地域の生物物理学的および人間の条件に適応した生産に関する継承された知識の集合体でもあります。このため、テロワールは自然環境と文化環境の両方によって決定されます。テロワールは、環境要因や文化要因などの非遺伝的要因が、植物の遺伝情報 (つまり、遺伝子型) や植物の遺伝情報 (遺伝子型) にどのような影響を与えるかを表しています。その形態、その発生過程、そして最も重要なことに、その生化学的および物理的特性の局所的進化。
在来種
在来種はテロワールと多くの共通点を持っています。在来種は植物 (または動物) 種の家畜化された品種であり、地理的な隔離と人間の選択により、その独特の自然環境と文化的環境を表現したものです。したがって、テロワールと在来種は両方とも地理的および歴史的に決定されます。
テロワールは多様性の宝庫です
在来種と非常によく似ており、テロワールはそれ自体で、または自然に発展するものではありません。それは自然要因（土壌組成や気候など）だけでなく、特定の人間社会による特定の場所での歴史的な生産の結果として発展した人的要因や文化的要因によっても「構築」されます。これらのコミュニティは、個人および集団の経験の蓄積という進化するプロセスを通じて時間をかけて開発された独自の技術知識をもたらします。
これにより、テロワールは集合的な文化遺産、つまり特定の社会または社会集団の文化的知識、多くの場合地元の農民の文化的知識の産物となります。その意味で、テロワールは、環境要因（土壌、気候、地形、水路、動植物、微生物など）と人的要因（経済的、社会的、政治的、文化的特徴、作物など）との間の相互作用のシステムから生じます。栽培および家畜の生産システム、生産慣行と技術、スキルなど）。したがって、テロワールを創造することはできず、在来種にすぎないことは容易に理解できます。それらは創造されたものではなく、歴史と周囲の生態系から受け継がれたものです。
テロワールが重要なのは、テロワールが多様性の宝庫であり、単純に輸出したり他に複製したりできない典型性、独創性、評判を確立するためです。テロワール製品は、ある意味で標準化された製品とは正反対です。テロワール製品は、定義上、その典型性の中に固有の多様性を特徴としています。
テロワールの産物であるハシシのようなモロッコ料理
実際、世界には特異なテロワールが存在し、そこでの製品は、先住民族とその周囲の物理的および人的要因のユニークな交差点から生み出されています。これらの典型的なテロワール (私はアーチテロワールと呼びたいと思います) は、積極的な栽培と環境変化に翻弄される生態系です。大麻の生物多様性の保全には、アーチテロワールの認識と保護が不可欠です。
これはモロッコのハシシの場合です。最近の生産の変化は、テロワール産物の典型性 (または典型的な味や香り) が、同じ地域で栽培されている大麻の品種に応じてどのように変化するかを示す一例です。 2000年代半ばにモロッコで現代の大麻ハイブリッドが導入されたことにより、モロッコの在来種であるキフから元々生産されていたものとは非常に異なるハシシが生産されるようになりました。この結果、（生産地は）モロッコ起源のハシシが生産されましたが、（原産地は）モロッコ起源ではなくなりました。
キフ在来種から作られる特徴的なモロッコのハシッシュは、その典型性、原産地、生産環境から正当にテロワール産物とみなすことができますが、現代の雑種から作られるより強力で現在標準化されているモロッコのハシシはそれができません。興味深いことに、後者のハシシは地元の生産者や消費者だけでなく、一部の海外の消費者からも同様に嫌われています。その結果、キフ在来種から作られた伝統的なハシシは、今日では現代の雑種から作られたハシシよりもはるかに高い価格で取引される可能性があります。
これが現代の大麻にとってなぜ重要なのか
大麻合法化と大麻会社の急速な発展による「グリーンラッシュ」が大麻の遺伝的および文化的多様性、そして大麻の多様性に対する脅威となっているため、テロワールと在来種の概念は大麻産業にとってこれまで以上に重要になっています。世界中の小規模な大麻農家の存在。
結局のところ、大麻のテロワールと在来種の存在を認識し、積極的に保存することは、生物学的、文化的、感覚的（特にさまざまな味と香りを通じた）多様性の保存と促進の一形態としてのみ利益をもたらすことができます。これは、地域固有の生産を保護するためにワイン業界で頻繁に使用される大麻の名称システムを開発することで実現できる可能性があります。
テロワールを保護すると、さらに次のことが可能になります。
標準化と商品化に向かう消費者主導の市場における典型性を促進する。
地元の知識と実践に基づいて、低投入量および低炭素農業システムを促進する。
生態学的に一貫した農業システムを可能にし、小規模農業をより経済的に実行可能な事業に変える。
進歩と経済発展を否定することなく、地理歴史的特殊性、伝統、遺産（禁制のせいで辺鄙な地域で発達した在来種）を評価し、尊重します。
大麻のテロワールと在来種の未来は、保存に成功して開花する可能性があります。カリフォルニア食糧農業省の大麻名称プログラムなどのいくつかの取り組みは、大麻生産に関する地域協力の促進を目指しています。しかし、これらの取り組みは世界的に、特に小規模大麻栽培と遺伝的多様性が外国からの財政的圧力と生産における積極的な変化によって最も大きな被害を受けているグローバル・サウスで広がる必要がある。
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