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ガーリブが本当にこれを書いたのかどうかはわかりませんが、19 世紀のウルドゥー語詩人のイギリス陸軍の駐屯地で販売されているウイスキーとラム酒への愛に関する逸話は伝説的です。ただ、彼は一人ではありませんでした。インドにおけるアルコール消費に対する社会的偏見にもかかわらず、インド人のアルコール飲料に対する愛情は、紀元前 2000 年頃のインダス渓谷文明の時代にまで遡ります。インドとパキスタン両国のIVC遺跡から回収された土鍋、蒸留器具、大桶はすべて、先史時代にもこの地域の人々が穀物、果物、花を使ってワイン、ビール、酒類を発酵、醸造、蒸留していたことを証明している。
現存する最古のインド文献であるリグヴェーダにも、「ソーマ」や「スーラ」などのアルコール飲料について言及されています。 「ソーマ マンダラ」として知られるリグ ヴェーダの 9 番目のマンダラには、現在は失われているソーマという植物を収穫して加工し、宗教儀式で供物として使用された幻覚性の飲み物を作る方法が綿密に説明されています。しかし、ヴェーダ文献に登場するアルコール飲料はソーマとスーラだけではありません。アタルヴァヴェーダやヤジュルヴェーダなどのその後の文書でも、同じ名前の穀物から作られたビールのような飲み物「キララ」について言及しています。 「マサラ」、またはお粥やカンジをろ過して作られたライスビール。そして「パリスルタ」、または特定の花や草のジュースから作られた発酵飲料。
リストはそこから増えるだけです。叙事詩「ラーマーヤナ」と「マハーバーラタ」では、いくつかの異なる種類のワイン、酒、蒸留酒について言及しています。カウティリヤの『アルタシャストラ』には 12 について言及されています。そして、紀元前 400 年から西暦 600 年の間に編纂されたアーユルヴェーダの論文であるチャラカの「サムヒタ」には、穀物、蜂蜜、サトウキビ、ブドウ、マンゴー、マフアの花から作られたなんと 84 種類もの中毒物質が列挙されています。インド全土のアディヴァシ族やコミュニティは、祖先と同じ方法で、今日に至るまでこれらの穀物や花からアラ、ロパニ、マフアなどの伝統的な発酵液やビールを作り続けています。
ガンダーラ地方の紀元前 200 年から西暦 300 年にかけての彫刻には、バッカナリアンの飲酒シーンや酩酊した人物との宴会が頻繁に描かれています。そして、この時代の現存する文献から、この時代のインドの貴族も、アフガニスタンやローマなど遠く離れた土地からカピシャニ（明るいブドウ）とハリフラカ（暗いブドウ）で作られた輸入ワインを楽しんでいたことがわかっています。実際、マラバル海岸で研究している考古学者らは、現在のケーララ州パッタナムでワインの保管に使われていたローマ時代のアンフォラの遺跡を発見し、この町が古代ローマの文献に登場する神話上のムジリスの港の場所だったのではないかと現在考えている。
禁欲的な仏教徒やムガール人でさえ、インドのワイン、蒸留酒、酒類の魅力に無関心ではありませんでした。アルコールの摂取に対する宗教上の規定にもかかわらず、仏教王は祭りを主催し、臣民に無料のアルコール飲料を提供しました。コーランやその他のイスラム聖典の禁止命令によって禁止されていますが、ワインを飲むことと、精巧に作られたワインカップを愛用することは、バーブル、アクバル、ジャハーンギール、シャー・ジャハーンなどのムガル帝国皇帝の宮廷文化の重要な部分でした。
ジャハーンギール皇帝のワインカップ。ムガール帝国のインド。石英とクロム白雲母。 1612-1613RISD 博物館
このアルコール飲料との恋愛は植民地時代まで続きました。ポルトガル人は、カシューナッツから蒸留したフェニをインドで愛される地元酒のリストに加えました。そしてイギリス人は英領インド軍のためにラム酒を作るためにインドにいくつかの蒸留所を設立しました。これらの英国の最初の蒸留所は 1805 年にカーンプールに開設され、独立までにはそのような蒸留所が全国に 40 ほどありました。
現在、インドの酒類業界は世界で第 3 位の規模となっており、グレーター ザンやハプサなどの自家製ジンや、アムルット、インドリ、ゴダワンなどのシングル モルト ウイスキーは、インドの酒類や蒸留酒の未開発の可能性に大きな注目を集めています。 。
しかし、一部のブランドは国際的な評価を獲得していますが、インドの伝統的な酒は依然としてこの国の最大の秘密のままです。
Reference : From Soma To Sharab: A Brief History Of Indian Alcohol
https://homegrown.co.in/homegrown-voices/from-soma-to-sharab-a-brief-history-of-indian-alcohol
