投稿者: 大麻草は、フルーティーでフローラルな香りから、土っぽくて刺激的な香りまで、複雑な香りの特徴を持つことで知られています。これらの臭いの主原因は長らくテルペンと考えられてきましたが、近年の科学の進歩により、多くの大麻品種を特徴づける悪名高いスカンク臭の原因となる別の化学物質が明らかになりました。揮発性硫黄化合物（VSC）と呼ばれるこれらの化学物質は、大麻草の芳香特性に新たな複雑さを加え、その薬効にも影響を与える可能性があります。VSCの化学的性質、大麻草内でのVSCの形成過程、そして栽培者がVSCの潜在能力を活用して香りと治療効果の両方を形作る方法について、詳しく見ていきましょう。
ホルヘ・セルバンテス著
スカンク化学: VSC とは何ですか?
揮発性硫黄化合物（VSC）は、硫黄原子を含む有機分子です。これらの化合物には、空気中に容易に蒸発し、刺激臭と独特の臭気を放つという重要な特性があります。VSCは主に大麻特有のスカンク臭の原因であり、しばしば効力感と関連付けられていますが、この関連性は必ずしも普遍的に認められているわけではありません。VSCは、チオール（またはメルカプタン）と硫化物／二硫化物の2つの化学的カテゴリーに大別されます。
大麻に含まれる最も悪名高いVSCの一つは、3-メチル-2-ブテン-1-チオール（VSC3）です。これは、あの独特の「ガソリン・スカンク」臭を生み出す化合物です。この化合物は、ニンニクやホップに含まれる化学物質と構造的に類似しています。その強烈な嗅覚特性は、大麻独特の香りの重要な一因となっています。
VSC3以外にも、大麻は様々な種類のVSCを生成し、土っぽい香りやムスクのような香りから、トロピカルな香りや柑橘系の香りまで、様々な香りを生み出します。これらのVSCには、以下のようなものがあります。
• ジフェニルジスルフィドとジフェニルスルフィドは、
ニンニクのような香りと硫黄のようなニュアンスを与えます。
• プレニルチオールとプレニルチオ酢酸は、典型的なスカンクの臭いの原因となります。
• 3-メルカプトヘキサノール（3MH）、植物にトロピカルで柑橘系の香りを与えます。
VSCは大麻の化学組成の0.05%未満を占めるものの、その効力と低い嗅覚閾値は嗅覚プロファイルに大きな影響を与えます。たとえ低濃度であっても、これらの化合物は感覚体験を支配します。
土壌から香りへ：大麻におけるVSCの発達
VSCの形成は土壌深部で始まります。大麻は土壌から硫黄を吸収し、それをアミノ酸などの代謝物に変換します。植物が成熟するにつれて、特に開花後期には、これらの硫黄含有化合物は酵素と酸化反応によって揮発性のチオールと硫化物に変換され、最終的な香りの重要な要因となります。
VSCの生成ピークは通常、収穫後の乾燥段階で発生します。大麻草が収穫されると、乾燥プロセスによってこれらの硫黄含有化合物は揮発性物質へと分解され続け、収穫後約10～14日でピーク濃度に達します。この期間中、植物の化学組成は安定し、VSC濃度は最高値に達し、植物特有の香りが確立されます。
大麻における VSC の発達には、次のようないくつかの要因が影響します。
• 土壌の組成: 硫黄が豊富な土壌で栽培された大麻の品種は、より多くの VSC を生成する傾向があり、その結果、より強く、より顕著な香りが生まれます。
• 遺伝学: Chemdog や Skunk #1 などの特定の大麻栽培品種は、VSC の含有量が多い傾向があるため、刺激的でスカンクのような香りを求める栽培者にとって理想的な選択肢となります。
• 乾燥方法：VSCの保持を最大限にするには、湿度60～70%でゆっくりと乾燥させることをお勧めします。この段階で光や酸素に過度にさらされると、これらの揮発性化合物が劣化し、最終的な香りが損なわれる可能性があります。
栽培者にとって、VSCの保存方法と有効性を高める方法を理解することは不可欠です。開花期と乾燥期に適切な湿度、温度、空気循環を維持するなどの要素が、これらの強力な化合物の保存に役立ちます。収穫後は、湿度管理された密閉容器（相対湿度58～62%）で適切に保管することも、劣化を防ぐために不可欠です。
香りを超えて：VSCの薬効と感覚への影響
VSCは大麻の香りの成分として最もよく知られていますが、最近の研究では治療効果も期待できることが示唆されています。フェニルチオールなどの一部のVSCは、ニンニクに含まれるものと同様の抗炎症作用と抗酸化作用を持つと考えられています。これらの特性は、大麻の全体的な薬効を高め、使用者に単なる感覚体験以上のものを提供する可能性があります。
例えば、これらの化合物は哺乳類の一過性受容体電位（TRP）チャネルと相互作用する可能性があることが示唆されています。TRPチャネルは、熱、寒さ、ストレス、痛みなど、体内の様々な感覚プロセスを担っています。これらのチャネルに作用することで、VSCは大麻に対する体の反応を調節し、その治療効果を高める可能性があります。
感覚的な観点から見ると、VSCの存在は大麻の風味と質感にも影響を与えます。VSC含有量の高い品種は、土っぽさ、ムスク、さらにはニンニクのような風味を示すことが多く、全体的な体験に深みを与えます。しかし、VSCが生み出すスカンクのような香りは賛否両論あり、その刺激的な香りを効力と結びつける大麻使用者もいれば、あまり魅力的ではないと感じる人もいます。
ブリーダーたちは、特定の品種を作り出すためにVSCプロファイルの利用をますます模索しています。例えば、スカンク臭のVSCを最小限に抑えることでトロピカルフルーツのような香りを持つ品種の生産を目指すブリーダーもいれば、刺激臭やスカンク臭を肯定的に捉え、それを強化することで、より力強い香りを実現するブリーダーもいます。
VSCを最大化するための栽培のヒント
大麻園での VSC 生産量を増やしたいと考えている栽培者の場合、採用できる戦略がいくつかあります。
1. 品種の選択：OGクッシュやダーバンポイズンなど、VSC含有量が高いことで知られる品種を選びましょう。これらの品種は硫黄化合物を豊富に含み、強いスカンクのような香りを放ちます。
2. 栄養管理：VSC生成に不可欠な要素である硫黄が植物に十分に供給されていることを確認してください。エプソムソルトなどのサプリメントは、開花期に必要な硫黄を補給できます。
3. 乾燥方法：VSCを保存するには、植物を逆さまにして冷暗所（18～21℃）に10～14日間吊るします。このゆっくりとした乾燥プロセスにより、これらの揮発性化合物の完全性が維持されます。
4. 取り扱いを最小限に抑える：剪定中は植物を慎重に扱ってください。乱暴に扱うとトリコーム（毛状突起）が損傷し、VSCの分解が早まる可能性があります。
大麻フレーバーの未来
揮発性硫黄化合物の発見は、大麻の化学に関する私たちの理解を一変させました。VSCはもはや単なる不快な臭いではなく、この植物の芳香の複雑さを構成する不可欠な要素と考えられています。大麻の合法化が進み、研究が進むにつれて、これらの化合物は育種、製品開発、さらには医療用途への新たな可能性を切り開く可能性があります。
栽培者にとっても消費者にとっても、VSCは大麻の複雑な香りの世界への興味深い洞察を提供します。伝統的なスカンク風味の栽培に取り組んでいる場合でも、よりフルーティーでトロピカルなハイブリッド品種の開発に取り組んでいる場合でも、大麻生産におけるVSCの役割を理解することは、この複雑で多面的な植物の未来を形作る上で不可欠です。
ですから、次にジョイントに火をつけるときは、少し時間を取って分子の働きを味わい、科学、芸術、自然が完璧に融合した香りの複雑さを味わってみてください。
Reference : Faites le plein de composés soufrés volatils
https://softsecrets.com/fr/article/faites-le-plein-de-composes-soufres-volatils
