投稿者: これらのビーガンヘンプシードとひよこ豆のバーガーはとても簡単にまとまっており、フライパンですぐに調理できます。トマト、レタス、ビーガンマヨネーズをトッピングすれば、間違いなく勝者になります。
材料：
・ ヘンプシード 1/4カップ
・ ひよこ豆缶 1,420g（液体40ml入り）
・ ひよこ豆粉または麻粉または薄力粉 大さじ3
・ クミンシード 小さじ1
・ にんにく 1片（粗みじん切り）
・ 茶色の玉ねぎ 1/4 個（みじん切り）
・ コリアンダー 小さじ1
・ 塩、コショウ 各小さじ1
・ エキストラバージンオリーブオイルまたは植物油 40ml
奉仕する：
・ 茶色の玉ねぎ（パティに使用した玉ねぎの残り）
・ トマト 2個
・ アイスバーグレタス
・ ビーガンパン 4個
・ 培養オート麦バターまたはその他のビーガンバター 50 g
・ ローズハリッサ 100ml、またはお好みで
・ ビーガンマヨネーズ
説明書：
・ 天板にベーキングペーパーを敷き、薄く油を塗る。
・ ヘンプシード、ひよこ豆、ひよこ豆粉、クミンシード、ニンニク、玉ねぎ、コリアンダー、塩、コショウをボウルに加え、マッシャーでペースト状に潰します。
・ 混ぜたものを4等分し、片方を濡れた手でパテ状に成形します。ベーキングトレイに置きます。すべての混合が完了するまで繰り返します。
・ 焦げ付き防止の大きなフライパンに油40mlを入れて中火で加熱します。油が熱くなったら、ヘンプバーガーをフライパンにそっと置き、スパチュラで軽く押します。片面5〜10分焼き、ひっくり返してさらに5分焼きます。
・ その間にトマトと玉ねぎの残り半分を輪切りにします。氷山から葉をはがします。バンズを半分に切ります。ロールの内側にオーツバターを塗ります。ハンバーガーをフライパンから取り出し、バターを塗ったバンズを下に置き、ハンバーガーを休ませながらトーストします。
・ トーストしたら、バンズにローズハリッサ、マヨネーズ、ヘンプシードパティ、タマネギ、レタス、トマトを重ね、最後にバーガーバンズを重ねます。
注記：
ローズハリッサとビーガンマヨネーズの代わりに、購入したローズハリッサアイオリを使用することもできます。
料理人のメモ：
オーブンの温度は従来のものです。強制ファン（対流）を使用する場合は、温度を 20°C 下げます。 |私たちはオーストラリアのテーブルスプーンとカップを使用しています。小さじ1杯は5mlに相当します。大さじ 1 杯は 20 ml に相当します。 1カップは250mlに相当します。 |すべてのハーブは新鮮で (指定がない限り)、カップは軽く詰められています。 |特に指定がない限り、野菜はすべて中くらいの大きさで皮をむいています。 |指定がない限り、卵はすべて 55 ～ 60 g です。
Reference : Hemp burgers with all the trimmings
https://www.sbs.com.au/food/recipe/hemp-burgers-with-all-the-trimmings/cxui2aiui