投稿者: 道路から内務省の指示で距離を置いた静かな野原に立っていると、何千本もの麻の植物が私の頭上にそびえ立ち、ストラスモアの北に曲がりくねった襞にあるこの暖かい南向きのくぼみの中で生い茂っています。 麻はスコットランド全土で6000年にわたって栽培されており、考古学や古代の花粉分析でその使用の証拠が見つかっています。
ウィック近くの「ヘンプリッグス」、ダンフリーズとギャロウェイのローザーヒルズにある「ヘンプランド」などの地名は、この植物が広く普及し、大切にされていたことを示しています。 ヘンプは非常に重要な作物であったため、ヘンリー 8 世はイングランドのすべての農民に土地の一部を植物の栽培につぎ込むよう命じました。
危険ドラッグに関する国際連盟の国際条約を受けて、英国でヘンプの生産が禁止されたのは 1928 年のことでした。この穏やかなハーブは、より強力でエキゾチックな親戚であるマリファナを規制するために設計された規則に巻き込まれています。
私たちの畑から追い出されてからほぼ 1 世紀を経て、ヘンプが戻ってきました。そして美味しく復活しました。
スコットランドヘンプグループは2019年に設立され、「食料、飼料、エネルギー、生体材料として、また循環型グリーン経済と新たな市場の換金作物の促進者として、スコットランドのヘンプを支援し促進する」という使命を持ったオープングループです。
スコットランドの北東部には 11 軒のヘンプ農家があり、アリ・イーソンもその 1 人で、ヘンプ イット アップ シリーズのオイル、サラダ ドレッシング、プロテイン パウダーをより広い市場に届けようと取り組んでいる精力的なパイオニアです。すべては小さな自然な状態で加工されています。 家族の農場のユニット。
「ヘンプシードオイルはエクストラバージンオリーブオイルと同じように使用しますが、オリーブオイルの大部分は一価不飽和、つまりオメガ9で構成されています。 ヘンプシードオイルは主にオメガ3とオメガ6が体に吸収されるのに最適な比率で含まれています。
「魚を食べない人はオメガ3が不足していることが多いですが、1日デザートスプーン一杯分のヘンプオイルを摂取するだけで、1日の推奨必要量を摂取できます。 ビタミンEが豊富に含まれており、天然の抗炎症作用があります。
「ロウェット研究所は今年初めに、種子を栽培しカンナビノイドの検査を行ったヘンプグループのすべての農場で検査を実施しました。 その結果、デザートスプーンに相当する10グラムごとに、オメガ3を摂取できるだけでなく、成長サイクルを終えたばかりで気分、不安、ホルモンの抑制に役立つCBDを23ミリグラム摂取していることがわかりました。」
イーソンは笑顔のエネルギーの塊です。彼女の農産物に対する知識と情熱は、彼女が汚れた農家のテーブルに置く食事と一致しています。 私の周りに座っているのは、家族が 3 世代にわたってこの土地で働いてきた彼女の夫のジョンと、名門アバディーン大学のロウェット研究所の 4 人の研究者です。
レンズ豆のスープ（ヘンプオイルで炒めた玉ねぎ）とパン（ヘンプオイルとヘンプシードがナッツのような豊かな皮を与えている）を味わいながら、話はスコットランドの食生活をより健康にするためにチームが行っている、地元産の食材を使用した取り組みについての話ばかりです。 持続可能な。
ウェンディ・ラッセル教授は、気候緊急事態、土壌の健全性、生物多様性の崩壊、地球規模の紛争が人々が利用できる食料に深刻な課題をもたらしている無数の問題を乗り越えるために、昨年スコットランド政府によって設立された食料安全保障・供給タスクフォースの一員です。
彼女の使命には、健康上の利点が証明されている地元の農産物を毎日の食事に組み込む方法を見つけることが含まれます。 私たちがおいしい麻のフラップジャックを食べながら、ラッセルは私に『A Taste of Plants』を見せてくれました。この本は、彼女のチームがスコットランド環境食品研究所（セファリ）の一環として開発した本です。
レシピには、エンドウ豆、ソラマメ、麻など、地元産のさまざまなタンパク質が含まれています。 ほとんどにはヘンプオイルが含まれています。 材料はすべて地元のお店またはオンラインで入手できます。 Easson さんは、Hemp It Up 製品をより多くの販売店に広めるために取り組んでいますが、初期の段階では、Web 販売とファーマーズ マーケットが彼女のビジネスの多くを占めています。 大麻の需要が増加することにほとんど疑いの余地はありません。
「人々の食生活を変えることを考えるとき、食べ物がそれにどのように影響するかを理解することが非常に重要です」とラッセル氏は説明します。 「ヘンプはおそらくスコットランドで栽培できる最も重要な作物です。 私たちはヘンプの健康上の利点を調べる人体研究を実施しましたが、ヘンプは菜種やオリーブオイルよりも優れています。 ぜひ自分好みのオイルとして使っていただきたいと思います。
「油を搾り出すと、繊維が非常に豊富なケーキが得られ、健康に有益であることがわかっている他の微量栄養素ミネラルや植物化学成分もたくさん含まれているので、それが加工部門に導入されることを本当に望んでいます。 焼き菓子、ハンバーガー、ソーセージなど。」
気候緊急事態に関しても、麻は樹木よりも多くの CO2 を隔離する勝者です。 この古代の作物には、気候破壊を引き起こす排出量を削減しながら、地元で栽培された作物を人々や家畜に供給できる大きな可能性があります。 テーブルを見回すと、私は、毎日の仕事が私たちの生活のすべてをより良い方向に変える可能性がある、フレンドリーで情熱的な人々と一緒にいるという謙虚な気持ちに襲われます。
Reference : Ruth Watson: Scottish-grown hemp is coming to your kitchen
https://www.thenational.scot/culture/23826308.ruth-watson-scottish-grown-hemp-coming-kitchen/
