投稿者: 2017 年から 2018 年にかけて、パブロ クントはテルペンを含むビールを製造するのは良いアイデアかもしれないと考え、ヘンプ IPA を作成しました。その影響は大きく、多くの人が食べ物や飲み物を通じて大麻の味と香りを体験したいと考えていることがすぐにわかりました。彼は、アイスクリーム パーラーを買収した友人グループと話し始め、2022 年半ばに、最終的に会社となる Cannacream というアイデアが生まれました。
ラ・マタンサのアルド・ボンツィにあるセルベット・アイスクリーム工場では、パブロと彼の同僚がテルペンを使った職人技のアイスクリームを製造しています。バニラ、チョコレート、サンバイヨン、ドゥルセ・デ・レーチェ、アメリカーナなどの伝統的な味は、まったく異なるものになります。 「それは全く異なる経験です。記述子は他の食品ではあまり見られないもののようです」とパブロ氏はTHCに説明した。
Cannacream には、伝統的なクリームをベースにしたテルペンを含むアイスクリームのラインと、別のビーガンラインがあります。どちらの場合も、味に関しては同じことが起こります。味は大麻に非常に似ていますが、ドライフラワーの香りはありません。テルペンは生きている植物から抽出されており、よりフレッシュでフルーティーな香りが表現されています」と彼は言いました。
テルペンを含むアイスクリーム: カンナビノイドはどうですか?
Cannacream は、バルセロナ (スペイン) の研究所 Cali Terpenes から輸入されたテルペンを使用しています。 「それらは素晴らしい品質を持っており、オーガニックです。これらは大麻植物から抽出されたものではありませんが、同じテルペンです」とパブロ氏は言いました。これらの成分は食品医薬品局 (FDA) によって承認されており、世界中で販売されています。
このアイデアが浮かんで以来、チームはテストを行うために集まり始めました。目的は、アルゼンチン人の味覚を征服するための完璧な配合を見つけるまで、さまざまなテルペンプロファイルを実験することでした。 「私たちは伝統的なフレーバーをベースにしていますが、テルペンを組み込むと、それまで存在しなかった新しいフレーバーが現れます」とパブロ氏は言います。使用される成分の種類とプロファイルに応じて、ミント、レモン、または樟脳の香りの表現が現れる場合があります。
国家食品委員会 (Conal) は、THC レベルが 1% 未満の食品への大麻の使用を認可したばかりです。この目新しさは新たな代替品への扉を開き、Cannacream はすでにその提供を拡大する取り組みを始めています。「私たちは新しい規制を調査しており、トライアルを開始したいと考えています。 CBDまたはTHCを含むフレーバーを開発できるようにしたいと考えています」とパブロ氏は語った。
成長を続ける全国企業
Cannacream で最高のフォーミュラを見つけた後、彼らは自分たちの存在を知ってもらうことにしました。同社は2022年大麻エキスポに出演し、アイスクリームを配布した。この場合、彼らは利益についてはそれほど心配しておらず、人々の反応を見ることについて考えていました。 「試した人は皆大喜びで、どこで買えるのかと尋ねてきました。当時はまだそれが明確ではありませんでした」とパブロは語った。
何か月も経つにつれて、彼らはフレーバーを登録し、食品の販売に法的に要求されるすべての書類を整理することに専念しました。この間、彼らは真空で密封する容器も設計し、これらのポットを使って、アイスクリーム パーラーから栽培店やレストランに至るまで、あらゆるビジネスに利用できるようにする予定です。すべての準備が整ったら、最後の段階、つまり売りに出す段階に入ります。
カンナクリームは現在ソーシャルネットワーク上に存在しており、11月にはカンナビスエキスポに戻ってきます。 「私たちはアイスクリームを最初に作ったうちのひとつです。私たちが調査したところ、このタイプのアイスクリームパーラーは世界のどこにもありません」とパブロ氏は強調した。
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