投稿者: どのような選択においても、対象となる植物の特性と成長特性を観察することに加え、ブリーダーと大麻愛好家の双方にとって非常に重要な点が 1 つあります。それは香りです。
テルペンが私たちが感じる香りの原因であることはわかっていますが、大麻に含まれるテルペンとその効果についてあまり詳しく説明することなく、植物に含まれる香りを利用して、自分の好みや希望する香りに基づいて選択を行うことができます。
大麻は長年にわたり、育種家による選抜によって、可能な限り最も強く独特な香りを持つ品種へと改良されてきました。実際、最も人気のある品種の主な特徴は、カンナビノイドのレベルや構造ではなく、香りです。ただし、後者は栽培計画を立てる際に重要な役割を果たします。
今日では、技術の進歩と情報革命により、選ばれた植物に含まれるテルペンの定量的・定性的な測定を行うことで、より綿密な選別が可能になっています。しかし、これには誰もが使えるとは限らない技術と設備が必要となるため、利用可能なあらゆる遺伝子を栽培し、試験することで得た経験に加え、自分の嗅覚と味覚を信頼できるということを認識することが重要です。
成長
香りに基づく選抜にはいくつかの段階があります。まずは、選抜対象となるすべての植物の香りの違いを検出することから始まります。
この香りの検出は早い段階で行うことができるため、植物が開花している必要はありません。指で茎に触れるだけで、植物の香りがどこから来ているのか、また香りが強いのか弱いのかがわかります。
生育段階ですでに非常に香りのよい植物は数多くあり、強い香りの遺伝子を得ようとしているのか、逆に臭いの少ない植物を探しているのかは、最初に考慮すべき点の 1 つです。
咲く
論理的に言えば、次のステップは開花中に香りを検出することです。開花時には香りが大きく変化し、大幅に強くなる傾向があります。
こうすることで、収穫後の蕾の香りをより正確に予測できるようになります。もちろん、様々な遺伝子に関する経験と知識が豊富であればあるほど、品種をより早く識別できるようになり、収穫後の蕾の香りをより正確に予測できるようになります。
いずれにせよ、この側面は栽培プロセスのあらゆる段階で分析する必要があります。そのため、開花期だけでなく収穫後も、香りの変化を観察し、記録に残すことで香りの変化を評価し、求めているものに最も適した植物を特定することが非常に重要です。
収穫
収穫時期、手入れをしているとき（グリーンを手入れしている場合）、または植物を切って吊るすときにも、香りが非常に強くなります。
葉や枝を切った時に感じる香りは、蕾が乾いた後に感じる香りと全く同じではないことを覚えておくことが重要です。そのため、早い段階で選別するのではなく、香りが落ち着き、蕾が乾燥して熟成するまで待つことが非常に重要です。そうすることで、選んだ植物がまさに想像通りの香りになるはずです。
乾燥
つぼみが乾いたら、熟成前に瓶詰めします。この時点で、熟成後のつぼみ本来の香りを体験できる可能性がぐっと高まります。
私が「はるかに近い」と言うのは、熟成の過程で香りが落ち着き、「緑の」香りが徐々に薄れ、その品種特有の香りがより明らかになるからです。
この段階では、香りを放出するために細かいマニキュアを施し、正しい植物を選んだのか、予期しない望ましくない香りが出ていないのかをよりよく認識できるようにすることも価値があります。
前にも述べたように、選択はほとんどの場合ブリーダーの好みに基づいて行われるため、この段階で探していた香りではないものが現れた場合は、その香りのない別の植物を見つける時間があります。
治癒
瓶詰め後、1～2 か月後 (遺伝子によってはそれ以上かかる場合もあります)、この品種の最終的な香りが得られます。
ここで試食を進め、最終的にどの植物が私たちが開発中の遺伝子系統を継続するために選ばれるかを決定します。
また、この選択プロセス全体を通じて、栽培上の変数を克服する必要があることも明確にしておく価値があります。つまり、天候や栽培者自身のミスなど、栽培中にさまざまな悪天候に見舞われた植物の香りを分析することはできません。なぜなら、私たちは、潜在能力を最大限に発揮できなかった植物、またはさらに悪いことに、香水、乾燥プロセスが行われた環境からの強い臭い、瓶の中に残っている他の収穫物の古い残骸、芳香剤など、何らかの外部要因によって香りが汚染された植物の特性を選択しようとしているからです。
最終試飲
最後のテイスティングでは、まず芽を切り、そこから発せられる香りをすべて感じ取ります。
何かを嗅ぐときは、目を閉じて五感を集中させることがとても重要です。信じられないかもしれませんが、目を開けて嗅ぐのと、目を閉じて嗅ぐのとでは全く違います。
香りは記憶や感覚に直接関係しており、まさにそれが私たちがここで探しているものです。
組み立てて火をつける前に、味覚の俗語で言うところの「ドライ」な植物の風味を体験するために吸い込みます。これにより、芽に含まれる香りや風味をさらによく理解できるようになります。
最後に、タバコに火をつけて、吸ったときの味だけでなく、空気中に漂う匂いも分析してみましょう。
通常、火をつける人は空気の香りをまったく違った方法で感知するので、このテイスティングは、その分野に詳しい人と一緒に行うのがよいでしょう。そうすれば、空気中にどんな香りがあるのかを教えてもらえます。
誰かに火をつけてもらい、点火時の香りをしっかり確認することもできます。周りに誰もいない場合は、数分間部屋を離れてから戻ってきて、空気中に漂う香りを嗅ぐのも良いでしょう。
この時点では、組み立てが完璧であること、枝や葉、種さえも含まれていないことも重要です。これら 3 つのうちのどれかが味覚体験を大きく変えてしまうからです。
結論として、香りの観点から交配用の品種を選択することは、単にすでに収穫された芽の香りを嗅ぐことではなく、それ以上のことであると言えます。
この特性を徹底的に分析すればするほど、私たちが扱っているファミリーについての知識が増え、したがって、希望する安定した遺伝子や交配を達成するために育種を進めるときに自信が増します。
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